Hoy vamos a preparar unos ricos Cupcakes de chocolate y galleta.
Los ingredientes que utilizaremos son:
- 180g de harina.
- 1 sobre de lavadura en polvo.
- 3 huevos.
- 200g de azúcar moreno.
- 100ml de aceite de oliva.
- 40g de cacao en polvo.
- 120ml de leche semidesnatada.
- Unas gotas de esencia de vainilla.
- 300g de azúcar glacé.
- 120g de mantequilla.
- 90g de cacao en polvo.
- 100ml de leche.
- Medio paquete de galletas María.
ELABORACIÓN:
Para comenzar, precalentamos el horno a 180º.
Vamos a empezar elaborando las magdalenas, para ello, mezclamos el azúcar con el aceite a mano.
Una vez que lo tengamos mezclado, añadimos los huevos uno a uno. Es decir, añadimos uno, mezclamos bien y añadimos otro. Lo haremos así para que se integren bien.
De seguido, añadimos y tamizamos bien el azúcar, el cacao y la levadura y lo mezclamos.
A continuación, añadimos la leche y mezclamos. Es importante hacerlo a mano, porque si utilizamos la batidora nuestra masa quedará dura y no esponjosa.
Por último añadimos unas gotas de esencia de vainilla y removemos.
Una vez que tengamos la masa lista, pondremos en el molde las capsulas de los cupcakes y añadimos como mucho 2/3 de la mezcla por cápsula (más o menos la mitad).
Cuando tengamos todos listos, los hornearemos 20 minutos a 180º.
Una vez que tengamos horneados nuestros cupcakes los dejamos enfriar en una rendija.
De seguido, vamos a preparar nuestra buttercream de chocolate con galletas.
Para comenzar, añadimos a un bol tamizado el azúcar glacé y el cacao, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche templada, lo batimos todo con la ayuda de una batidora hasta que se diluya todo.
Una vez que tenemos batido el buttercream, trituramos las galletas y se las añadimos a la crema.
Una vez que hayan enfriando los cupcakes, vamos a añadirles una capa de crema con una espátula y de seguido con la ayuda de una manga pastelera vamos a ponerle la crema, en sentido de las agujas del reloj.
Para finalizar, podemos añadir unos trozos de galletas por encima de la crema a modo de topping y ya tendremos listos nuestros cupcakes de chocolate con galleta.
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