Hoy vamos a preparar una tarta de 3 chocolates con esencia de naranja.
Los ingredientes que utilizaremos son los siguientes:
-150g de chocolate blanco.
-150g de chocolate negro.-150g de chocolate con leche.
-1 paquete de galletas María.
-3 sobres de cuajada.
-1litro de nata para montar.
-500ml de leche.
-60gr de mantequilla.
-50gr de azúcar.
-25gr de azúcar.
-2 naranjas.
-Cacao en polvo.
ELABORACIÓN:
Antes de comenzar, vamos a preparar polvo de naranja, que será la clave de nuestra tarta, y que podréis usar para completar cualquier otra que se os ocurra (como bizcochos, tés...).
Para ello, precalentamos el horno a 180º.
Para elaborar nuestro polvo de naranja, vamos a proceder a pelar la piel de las naranjas con una capa muy fina, evitando que esta contenga la parte blanca, ya que sino tendrá un sabor acido.
Una vez que tengamos la cascara de la naranja, la meteremos en un molde, y la hornearemos hasta que esta quede seca y dura completamente. Lo que tardará, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
A continuación, esperamos a que las cáscaras enfríen. Una vez que estén frías, las trituraremos con la cuchilla de la batidora hasta que estas queden echas polvo.
Una vez que tengamos listo el polvo de naranja lo podréis guardar en un tupper para ocasiones futuras, ya que se conserva perfectamente.
Ahora vamos a preparar nuestra tarta.
Una vez que tengamos la cascara de la naranja, la meteremos en un molde, y la hornearemos hasta que esta quede seca y dura completamente. Lo que tardará, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
A continuación, esperamos a que las cáscaras enfríen. Una vez que estén frías, las trituraremos con la cuchilla de la batidora hasta que estas queden echas polvo.
Una vez que tengamos listo el polvo de naranja lo podréis guardar en un tupper para ocasiones futuras, ya que se conserva perfectamente.
Ahora vamos a preparar nuestra tarta.
Para comenzar, necesitaremos un molde desmontable, el cual cubriremos con papel de horno, para evitar que se nos pegue.
Una vez que tengamos listo el molde, vamos a prepar la base de nuestra tarta, para ello trituramos el paquete de galletas y lo vertemos sobre un bol. Una vez lista nuestra galleta, le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente (si nuestra mantequilla se encuentra muy dura, podremos meterla en el microondas unos segundos, sin que esta llegue a quedarse líquida) y la mezclamos con las galletas y con una cucharadita de polvo de naranja, con la mano.
A continuación, precalentamos el horno a 180º y mientras se calienta, vaciamos la mezcla en el molde y lo horneamos (para que la galleta nos quede crujiente) unos 10 minutos aproximadamente.
Pasado dicho tiempo, una vez que las galletas estén listas, las retiramos del horno y las dejamos enfriar.
Mientras enfrían, vamos a preparar la superficie de la tarta.
Para ello, en un bol vamos a mezclar la nata con la leche y removemos para que se ligen bien.
Una vez que tenemos la mezcla lista, la separamos en 3 partes iguales (aproximadamente 500ml cada una).
Ahora vamos a preparar el chocolate blanco. Para ello, cogemos 1 de las partes (nata y leche) y la ponemos en una cazuela a fuego medio, en la que añadimos los 150g de chocolate blanco y el sobre de cuajada y removemos hasta que hierva, una vez que rompa a hervir, lo retiramos del fuego, y removemos bien, a continuación, pondremos otra vez al fuego sin dejar de remover hasta que vuelva a hervir y una vez que vaya a romper a hervir, lo retiramos y dejamos templar.
Una vez que el chocolate está templado, con la ayuda de un cucharón añadimos el chocolate poco a poco (nunca de sopetón) por encima de las galletas. A continuación, guardamos el molde en la nevera para ayudar a cuajar nuestro chocolate.
(mientras la tarta cuaja, lavamos y secamos bien la cazuela, recordando que el agua es el peor enemigo del chocolate).
Tras pasar 10 minutos, mientras el chocolate enfría, vamos a empezar a preparar la siguiente capa de chocolate, que es la capa de chocolate con leche.
Para ello, ponemos al fuego la cazuela (que ha de estar bien seca), en la que añadimos la mezcla 2 (leche y nata), 25g de azúcar, un sobre de cuajada y 150g de chocolate con leche, que removemos y esperamos a que rompa a hervir. Una vez que rompa a hervir, lo retiramos del fuego y removemos bien para eliminar cualquier grumo y pondremos de nuevo al fuego y una vez que vuelva a romper a hervir, lo retiramos y esperamos a que se temple.
Mientras el chocolate con leche se templa, vamos a retirar la tarta del frigorífico y con la ayuda de un tenedor o cuchillo, procedemos a rayar la superficie del chocolate blanco (esto es necesario para que no se nos resbalen las capas de chocolate).
Cuando el chocolate con leche esté templado, lo añadimos de nuevo con el cucharón poco a poco, para que no se junte y lo guardamos en la nevera.
Pasado otros 10 minutos, vamos a preparar el chocolate negro. Para ello pondremos la cazuela a fuego medio con la mezcla 3 (de nata y leche), 50g de azúcar, el sobre de cuajada y 150g de chocolate negro. Una vez que removeremos hasta que rompa a hervir. Cuando hierva, lo retiramos y removemos bien y volvemos a poner al fuego hasta que rompa a hervir por segunda vez, cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos media cucharadita de polvo de naranja y removemos (que le dará un toque especial a nuestro chocolate).
Una vez listo, mientras el chocolate se templa, rayamos la superficie de la tarta y con la ayuda de un cucharón lo añadimos despacio y lo guardamos en la nevera 2 horas.
Pasado dicho tiempo, antes de desmoldar añadimos un poco de cacao tamizado en polvo por la superficie.
El siguiente paso, será desmoldar nuestra tarta, para ello pasaremos un cuchillo por los bordes y desmoldamos poco a poco.
Tras desmoldarla, ya podremos disfrutar de nuestra tarta de chocolate con esencia de naranja.
Si te ha parecido interesante. Ayúdanos compartiéndolo. Un saludo.
Una vez que tenemos la mezcla lista, la separamos en 3 partes iguales (aproximadamente 500ml cada una).
Ahora vamos a preparar el chocolate blanco. Para ello, cogemos 1 de las partes (nata y leche) y la ponemos en una cazuela a fuego medio, en la que añadimos los 150g de chocolate blanco y el sobre de cuajada y removemos hasta que hierva, una vez que rompa a hervir, lo retiramos del fuego, y removemos bien, a continuación, pondremos otra vez al fuego sin dejar de remover hasta que vuelva a hervir y una vez que vaya a romper a hervir, lo retiramos y dejamos templar.
Una vez que el chocolate está templado, con la ayuda de un cucharón añadimos el chocolate poco a poco (nunca de sopetón) por encima de las galletas. A continuación, guardamos el molde en la nevera para ayudar a cuajar nuestro chocolate.
(mientras la tarta cuaja, lavamos y secamos bien la cazuela, recordando que el agua es el peor enemigo del chocolate).
Tras pasar 10 minutos, mientras el chocolate enfría, vamos a empezar a preparar la siguiente capa de chocolate, que es la capa de chocolate con leche.
Para ello, ponemos al fuego la cazuela (que ha de estar bien seca), en la que añadimos la mezcla 2 (leche y nata), 25g de azúcar, un sobre de cuajada y 150g de chocolate con leche, que removemos y esperamos a que rompa a hervir. Una vez que rompa a hervir, lo retiramos del fuego y removemos bien para eliminar cualquier grumo y pondremos de nuevo al fuego y una vez que vuelva a romper a hervir, lo retiramos y esperamos a que se temple.
Mientras el chocolate con leche se templa, vamos a retirar la tarta del frigorífico y con la ayuda de un tenedor o cuchillo, procedemos a rayar la superficie del chocolate blanco (esto es necesario para que no se nos resbalen las capas de chocolate).
Cuando el chocolate con leche esté templado, lo añadimos de nuevo con el cucharón poco a poco, para que no se junte y lo guardamos en la nevera.
Pasado otros 10 minutos, vamos a preparar el chocolate negro. Para ello pondremos la cazuela a fuego medio con la mezcla 3 (de nata y leche), 50g de azúcar, el sobre de cuajada y 150g de chocolate negro. Una vez que removeremos hasta que rompa a hervir. Cuando hierva, lo retiramos y removemos bien y volvemos a poner al fuego hasta que rompa a hervir por segunda vez, cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos media cucharadita de polvo de naranja y removemos (que le dará un toque especial a nuestro chocolate).
Una vez listo, mientras el chocolate se templa, rayamos la superficie de la tarta y con la ayuda de un cucharón lo añadimos despacio y lo guardamos en la nevera 2 horas.
Pasado dicho tiempo, antes de desmoldar añadimos un poco de cacao tamizado en polvo por la superficie.
El siguiente paso, será desmoldar nuestra tarta, para ello pasaremos un cuchillo por los bordes y desmoldamos poco a poco.
Tras desmoldarla, ya podremos disfrutar de nuestra tarta de chocolate con esencia de naranja.
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