CARNE O CALDEIRO

Hoy vamos a preparar un plato típico de Galicia, como es la Carne o caldeiro. 

Los ingredientes que necesitamos son:

- 1k de carne de falda de vaca.
- Un cacho de unto.
- Sal gorda.
- Patatas.
- Aceite.
- Pimiento dulce o picante.
- Agua.

ELABORACIÓN:

El primer paso será poner a hervir una olla con agua con un cacho de unto pequeñito rebozado en sal gorda. 

Cuando el agua rompa a hervir, añadimos la carne y la dejamos cocer aproximadamente de 1 a 2 horas, dependiendo del cacho de carne. 

Cuando miremos que la carne empieza a estar blanda, añadimos las patatas peladas y lavadas y las cocemos 20 minutos.

Pasado dicho tiempo, una vez que la carne y las patatas están listas, las retiramos del fuego.

Ponemos en el plato y acompañamos con aceite las patatas y con pimiento la carne y listo.

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CALDO GALLEGO

Hoy vamos a preparar un rico caldo gallego. Ideal para estas fechas.

Los ingredientes que utilizaremos son:

-1 olla de agua.

-Un  cacho de unto/ manteca de cerdo. 

-Un cacho de tocino.

-Un cacho de carne de ternera.

-1 hueso de caña.

-Un puñado de habas.

-Media cabeza de repollo.

-3 patatas.

-3 zanahorias.

-Sal gorda.

-Una pizca de sal fina.

ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos al fuego una olla de agua, en la que añadiremos un cacho de unto rebozado en sal gruesa, añadimos un cacho de tocino, un cacho de carne, el hueso de caña y las habas y lo que dejaremos cocer durante 3 horas a fuego medio.

Pasado dicho tiempo, añadimos la verdura picada, las patatas y la zanahoria y una pizca de sal fina que dejaremos cocer una hora más  y ya tendremos listo nuestro caldo gallego.

Truco: cuanto más tiempo cueza más rico estará por lo tanto si os sobra, lo podéis congelar, o tomar en cualquier momento haciendolo hervir antes de consumir. 

Espero que os guste. Un saludo. Si os ha parecido interesante, no dudes en compartir.