CREMA A LA GALLEGA. Riquísima

Hoy vamos a preparar una rica crema a la gallega, un postre muy similar a la crema catalana, con un sabor muy peculiar.

Los ingredientes que necesitamos son:

- 1 litro de leche entera.

- 8 yemas de huevo.

- 200gr de azúcar.

- 35gr de maicena.

- una naranja.

- un limón.

ELABORACIÓN:

El primer paso será, lavar y reservar un cacho de la piel del limón y de la naranja, evitando cojer la parte blanca, ya que esta puede dar acidez. 

A continuación, retiramos un vaso del litro de leche y la guardamos en la nevera. 

De seguido, ponemos una olla con tapa a fuego lento con la leche sobrante y un trozo de piel de naranja y limón.

Mientras se infusiona la leche, batimos las yemas con el azúcar y la maicena, y le añadimos poco a poco la leche que teníamos reservada en la nevera, y lo mezclamos bien para que no haya grumos.

Una vez que la leche que tenemos al fuego rompa a hervir, la retiramos del fuego y le sacamos la cascara del limón y de la naranja. 

Cuando hayamos retirado bien las cascaras, le añadimos la mezcla anterior y mezclamos bien. Una vez que tenemos todo bien mezclado. Ponemos al fuego y removemos constantemente hasta que espese.

Cuando esté espeso, lo retiramos del fuego y lo añadimos en el molde en el que lo vamos a presentar.

Para finalizar, espolvoreamos un poco de azúcar en grano y lo quemamos con la ayuda de una pala o soplete. Lo dejamos enfriar y ya tendremos lista nuestra crema a la gallega.

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Sorbete de limón: Rico y Fácil. Refrescante :)

Hoy vamos a preparar un rico Sorbete de limón ideal para facilitar la digestión de comidas pesadas. 

Los ingredientes que utilizaremos son:

- 4 limones grandes.

- 200g de azúcar.

- 500ml de agua.

- 2 claras de agua.

- 1 pizca de sal.

ELABORACIÓN:

El primer paso será poner el agua a calentar en una olla. En la que agregamos el azúcar poco a poco para realizar un almíbar. Esperaremos unos minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue. 

Mientras se prepara el almíbar, procederemos a lavar y a rallar la piel de uno de los limones (solo la parte amarilla, ya que la blanca es muy ácida).

A continuación, exprimimos los limones para obtener el zumo de limón que colaremos (para eliminar piles, pepitas y gajos).

Una vez que el azúcar espese lo dejamos enfriar unos minutos y añadimos el zumo de limón y la ralladura del limón. 

Nota: En caso de que el azúcar se nos haga una bola, para poder ablandarlo, lo podemos poner unos minutos a fuego tope con el zumo de limón.

Lo removemos, lo metemos en un tupper y lo guardamos en el congelador. Donde lo dejaremos 3 horas.

Pasadas 3 horas, montamos las claras a punto de nieve. Para ayudarnos a montarlas, les añadimos una pizca de sal.

Una vez montadas, se las añadimos a la mezcla anterior, removemos con cuidado para que se entreguen bien y lo guardamos de nuevo en el congelador.

Pasadas unas horas, ya podremos disfrutar del sorbete, para ello, cuando lo retiremos del congelador, lo dejamos descongelar un poco en la nevera y con la ayuda de un tenedor lo removemos y escarchamos. 

Para finalizar lo añadimos a una copa y decoramos con limón y ya podremos tomar nuestro sorbete de limón.

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BERBERECHOS Fácil y Rápido :)

Hoy vamos a preparar Berberechos, de manera fácil y rápida (para 2 personas).

Los ingredientes que utilizaremos son:

- 1/2 k de Berberechos.
- Un limón.
- Agua

ELABORACIÓN:

El primer paso será pasar por agua los berberechos. 

Una vez que los hemos pasado por agua para eliminar la suciedad, ponemos una sartén al fuego con los berberechos para que abran.

Cuando todos hayan abierto, los ponemos en una fuente y les exprimimos limón, que le dará un toque especial y listo.

Nota: si algún berberecho no se ha abierto, debemos tirarlo porque puede encontrarse en mal estado.

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LUBINA AL HORNO

Hoy preparamos esta rápida y rica Lubina al horno.

Los ingredientes que necesitamos son:

- 1 lubina.

- Un limón.

- Una cebolla.

- Dos patatas.

- Aceite de oliva.

- Una pizca de sal.

- Una pizca de pimienta negra.
- Una pizca de perejil.

ELABORACIÓN:

Pra comenzar, lo primero que haremos será calentar el horno a 20º.

A continuación, vamos a pelar, lavar y cortar en rodajas finas las patatas. 

De seguido, pelamos y cortamos de la misma forma la cebolla.

El siguiente paso, será untar la bandeja que meteremos al horno con aceite de oliva, encima de este, pondremos las patatas, la cebolla, una pizca de sal, de perejil y una pizca de pimienta negra.

Ahora pondremos la lubina encima de la cebolla. Y cortamos un trozo de limón y se lo pondremos en el medio de la lubina.

Con el restante del limón lo exprimimos por encima de la lubina.

Para finalizar, metemos la lubina al horno sobre 30 minutos. 

Ciando pasen15 minutos aproximadamente, procederemos a darle la vuelta para que se haga por igual por ambos lados.

Pasado el tiempo de horneado, ya podremos disfrutar de nuestra rica lubina al horno.

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GAMBAS A LA PLANCHA

Hoy haremos una ricas GAMBAS A LA PLANCHA, ideal para tomar como entrante ante una rica comida. 

Los ingredientes que necesitaremos son:

-1/2kg de gambas.

-Un pizca de sal fina.

-Aceite de oliva.

-1 Limón.

Los utensilios que necesitaremos son:

-Una plancha.

-Una espátula.

ELABORACIÓN:

El primer paso para preparar nuestras ricas gambas a la plancha, será calentar la plancha a fuego medio-alto y una vez que esté caliente, añadimos un chorrito de aceite de oliva.

De seguido, añadimos las gambas a la plancha y procedemos a dorarlas, dandole cada 3 minutos vuelta y vuelta.

Una vez que las gambas estén doradas, las sacamos y les añadimos una pizca de sal y un chorrito de limón.

Y ya tendremos listas nuestras ricas gambas a la plancha. 

Espero que os gusten. Un saludo.